Вкусные супы:)

[letnyaya]

Бывают?

По-моему - да:)
Из последних находок мне очень понравился такой суп - http://www.delishis.ru/recipes/first/first_3200.html

Курица, половина – 700 г, вода – 2,5 л, морковь и луковица – по 1 шт., соль. Для галушек: яйца – 2 шт., соль – щепотка, мука – примерно 150 г.

Курицу помыть, разделать на небольшие кусочки и поставить варить. Когда бульон закипит, снять пену, посолить его, добавить целые морковь и луковицу, из готового бульона их затем нужно будет удалить. Минут через 10 после закладки овощей добавляем в наш бульон почищенный и порезанный кубиками картофель. Теперь займёмся приготовлением галушек. Для этого разбиваем в миску яйца, добавляем щепотку соли и столько муки, чтобы получилось тесто, по консистенции, как густая сметана. Далее берём две чайных ложки, зачерпываем одной из них тесто, примерно половину ложки, другой же ложечкой сталкиваем набранное тесто в кипящий суп. Точно так же поступаем, пока не закончится всё тесто. Готовые галушки всплывают на поверхность. Даём супу вместе с галушками покипеть несколько минут, выключаем. При подаче к столу в каждую тарелку кладём кусочек мяса, несколько галушек и посыпаем суп зеленью.

[Olli]

Добрый день, мне очень нравится  суп  Гаспачо

0,5 кг помидор
300 г огурцов
300 г сладкого болгарского перца
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. ложки оливкового масла
зелень сельдерея
сок половины лимона или 2 ч.л. винного уксуса
соль
перец
для гренков:
булка или ржаной хлеб
1 зубчик чеснока
1 ст. ложка оливкового масла
1/4 ч. ложки молотой паприки

Спелые помидоры ошпарить и снять с них кожицу, нарезать дольками.
Огурцы очистить от кожуры нарезать кружочками.
Болгарский перец очистить от семян, нарезать средними кубиками.
Лук и чеснок измельчить.
Помидоры, огурцы, лук, чеснок, сельдерей и перец взбить в блендере, добавить сок лимона. Влить оливковое масло, посолить, поперчить, еще раз взбить. Убрать в холодильник на 2 часа. Булку нарезать кубиками, обжарить, помешивая, на масле вместе с рубленым чесноком и перцем, затем запечь до образования румяной корочки.
Охлажденный суп подать с гренками и зеленью.

Рецепт нашла на кулинарном сайте goodrecept.ru

[Amemycletalse]

Рецепты с Кулинарного портала.
  БОРЩ УКРАИНСКИЙ С МЯСОМ
Мелко нарубленные и промытые кости варят 2 часа, добавляют мясо и продолжают варить до готовности. Готовое мясо нарезать порционными кусочками, а бульон процедить. В процеженный бульон кладут картофель и варят до готовности. Пока варится картофель - готовим поджарку овощную: в разогретое на сковородке масло  я пользуюсь только растительным, но "на вкус и цвет товарищей нет" кладем мелко порезанный лук, затем нарезанную морковь, корень петрушки и свеклу. Когда овощи потушились - добавляем нарезанные свежие помидоры. Потом в бульон кладем поджарку, горький и душистый перец, лавровый лист и даем закипеть. В кипящий бульон кладем нарезанную капусту и заправляем борщ салом, толченым с чесноком и петрушкой. Оставляем прокипеть 5 минут, затем даем настояться 15 - 20 минут. При подаче на стол в борщ кладут порционное мясо, сметану и посыпают зеленью. На 400 г мяса - 400 г капусты, 400 г картофеля, 250 г свеклы, 2-3 свежих помидора, по 1 корню моркови и петрушки, 1 луковицу, 20 г сала, 1 ст.ложку масла или жира, 1 зубок чеснока, перец , лавровый лист и соль - по вкусу.
       БОРЩ ПОЛТАВСКИЙ
Обработанную курицу или гуся варят до готовности.Свеклу нарезают соломкой и тушат до полуготовности , добавляя бульон.Нарезанные соломкой морковь и корень петрушки обжаривают с луком и смешивают с томатом. В процеженный кипящий бульон кладут нарезенный кубиками картофель и варят до полуготовности, затем добавляют порезенную капусту и варят еще 5 минут , добавляют подготовленную свеклу, обжаренные с луком морковь, петрушку и томат, толченое с зеленью и чесноком сало. Варят до готовности и дают настояться 15- 20 минут. Пока борщ настаивается - готовим галушки. В кипящую воду засыпаем третью часть просеянной гречневой муки, хорошо перемешиваем и снимаем с огня. Когда все остынет - добавляем яйцо и остальную муку. Все хорошо перемешиваем. Тесто набирают столовой ложкой, кладут в подсоленную воду и варят до готовности. При подаче на стол в борщ кладут мясо, галушки, сметану и посыпают зеленью. Галушки можно подавать и отдельно, полив их сметаной или растопленным сливочным маслом. На 600 г птицы - 400 г капусты, 400 г картофеля, 300 г свеклы, 120 г гречневой муки, 40 г сала, 1 зубчик чеснока, 20 сливочного масла, 2-3 свежих помидора, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковицу, 1 яйцо.


   БОРЩ ЧЕРНИГОВСКИЙ
 Варим и процеживаем бульон.Тушим нарезанную соломкой свеклу. Обжариваем с луком петрушку и морковь. Отдельно варим до готовности фасоль. В кипящий бульон кладем нарезанный картофель и варим до готовности и добавляем капусту. Затем добавляем нарезанные кубиками и обжаренные кабачки, яблоки и свежие помидоры, сваренную фасоль, тушеную свеклу, обжаренную с луком петрушку и морковь. Добавляем лавровый лист, душистый перец, соль и варим до готовности. При подаче на стол в борщ кладут мясо, сметану, зелень. На 400 г мяса - 400 г свежей капусты, 400 г картофеля, 240 г свеклы, 1 средний кабачок 0,5 стакана фасоли, 1 кислое яблоко, 2-3 помидора, 2 ст.ложки сливочного масла, 1 луковица,  морковь, 1 корень петрушки, лавровый лист, соль, перец - по вкусу.